Granero en la Hisenda cafetera Sant Albert en el qual es guarden els sacs plens de cafè que s'envien als diferents països per ser torrats i empaquetats. (Buenavista, Quindío). Per començar, cal recordar que la higiene és vital. Tot l'equip i els estris s'han de mantenir completament nets. El cafè té un important contingut de greix i qualsevol residu es torna ranci ràpidament. L'equip ha de ser rentat regularment. Qualsevol sabó que s'usi per rentar l'equip ha de esbandir completament. Cada preparació té unes condicions particulars. Cal tenir en compte que la selecció del tipus de tostión i mòlta del Cafè de Colòmbia a emprar, ha de ser conseqüent amb el mètode de preparació. La cafetera s'ha de preescalfar prèviament amb aigua calenta. Afegeix aigua acabada de bullir sobre el cafè que s'ha dipositat en el recipient de vidre; es pot barrejar una mica amb una cullera perquè tot el cafè s'humitegi, i es deixa reposar uns 6 minuts. Quan el cafè està llest es va baixant el èmbol lentament cap al fons per separar la beguda. Es recomana per a aquest tipus de preparació utilitzar Cafè de Colòmbia amb un tipus de mòlta mitjana i de tostión fosca. És important escalfar els recipients amb aigua calenta, col · locar filtres a la canastreta i mesurar una cullerada de cafè per cada tassa a preparar; s'aboca una petita quantitat d'aigua acabada de bullir per humitejar. Es finalitza l'abocament de l'aigua passant-la per tota l'àrea del cafè. Es retira el filtre i se serveix immediatament. Es recomana per a aquest tipus de preparació utilitzar Cafè de Colòmbia amb un tipus de mòlta mitjana i de tostión mitjana. La cafetera consta d'un contenidor d'aigua amb una resistència per escalfar, el portafiltre, la gerra, i una placa calefactora. Per preparar el cafè, primer s'ha de omplir el contenidor amb aigua fins a la mesura de les tasses que es van a preparar. Després col · locarem el filtre amb el cafè de mòlt mitjà en el portafiltre. Es posa la gerra sota del portafiltre i es connecta a la corrent perquè comenci l'extracció. És recomanable que la cafetera posseeixi vàlvula antigoteig, per evitar la caiguda de beguda a la placa calefactora quan es retira la gerra. Mai retiri el cafè abans que finalitzi totalment l'extracció, per assegurar que la dilució mitjana sigui l'esperada. Es recomana per a aquest tipus de preparació utilitzar Cafè de Colòmbia amb un tipus de mòlta mitjana i de tostión mitja / fosca. Es descargola la part superior de la cafetera, de la base, es retira el filtre i s'omple la base amb aigua fresca fins a la vàlvula de seguretat. Omplir completament el filtre amb cafè mòlt mitjà-fi i col · locar de nou a la base. Ajustar fermament la part superior a la base i col · locar la cafetera a foc moderat. Al bullir la pressió farà pujar l'aigua a través del cafè, extraient el seu sabor. En escoltar el borbolleig la beguda estarà a punt. Es retira del foc i se serveix. Es recomana per a aquest tipus de preparació utilitzar Cafè de Colòmbia amb un tipus de mòlta fina i de tostión fosca. El sistema de preparació és simple: es posa una cullerada gran plena de Cafè i una mica més de dues tasses d'aigua. El Cafè ha de tenir una mòlta molt fina, gairebé pols - més fina que l'empleada per preparacions espresso. També és freqüent que s'afegeixin dues cullerades petites de sucre, encara que sempre es pregunta abans de la preparació. Això és a causa que el sucre s'ha d'afegir abans de la infusió, ja que després es remou tot el pòsit. Un cop tot preparat, es col · loca el recipient al foc fins que comença a bullir, moment en que es retira del foc durant un parell de minuts i es repeteix aquesta operació tres vegades. Després s'aboca tot a la tassa i es deixa reposar fins que els pòsits s'han assentat per poder beure el cafè. Si el cafè està ben preparat, en buidar-se en la tassa ha de quedar una lleugera crema a la part superior. Es recomana per a aquest tipus de preparació utilitzar Cafè de Colòmbia amb un tipus de mòlta molt fina i de tostión fosca.