Chef francés Alexandre Coupy, el chef ejecutivo del Royal Livingstone Hotel, viajó a Lusaka específicamente para preparar un gourmet de cocina francesa como parte de la Semana de la Francofonía. El 41-años de edad, quien llegó a Zambia hace más de tres años, dijo que era un honor presentar la cocina francesa durante la Semana de la Francofonía, que se preparaba en el Southern Sun en Lusaka. También explicó cómo llegó a ser un cocinero. "Empecé (cocción) cuando tenía 15 años Mi familia tenía un restaurante en Francia, y yo solía ir a la cocina, en realidad no cocinar, pero era la atmósfera;. Siempre me gustó el ambiente de la cocina y luego. a los 15 empecé a trabajar y he disfrutado mucho ", dijo. Coupy sometió servicio militar francesa en Djibouti. Y fue allí que su amor por África se encendió. "Yo hice mi servicio militar francesa - en Francia que hacemos el servicio militar -. En Djibouti y me enamoré de África después de que yo sabía que un día u otro me gustaría volver a África", dijo. Después de trabajar en Sudáfrica durante 12 años, Coupy aplica para el puesto de chef en la pintoresca Royal Livingstone Hotel. Llegó a Zambia en noviembre de 2007 con su esposa y sus dos hijos pequeños. "Zambia es el hogar para mí. Mi segundo hijo comenzó a caminar en Zambia, y el primero nacido en el, ella comenzó la escuela aquí en Zambia, y que permanecerá siempre en sus mentes con suerte. Espero que se te recuerde. Tenemos una casa en el sur de África, pero los niños dicen 'no, no, vamos a volver a casa "porque consideran Livingstone su casa Sus mejores recuerdos están en Livingstone;. La mayoría de sus amigos están en Livingstone, el hogar es Livingstone". Para la Semana de la Francofonía, Coupy dice que había preparado varias comidas tradicionales franceses, así como algunas de ellas con un toque de Zambia. "Yo trato de hacer platos tradicionales franceses, con ingredientes de Zambia, que creo que es muy buena pato en Francia es muy popular;. Cordero es muy popular; carne es un plato muy popular, un poco de sopa francesa, así, algunos caracoles y ostras. Son muy agradable y emocionante, nada demasiado complicado, pero bueno. " "Creo que es muy bueno para mí participar en la Semana de la Francofonía. Me siento muy honrado de haber sido llamado a preparar la comida para él", dijo. Dice que ha hecho un esfuerzo para capacitar a más cocineros en otras cocinas. "Entrenamos en cocina internacional, porque, ya sabes, tenemos que capacitar a la gente más de la cocina internacional, no sólo francés. Nosotros comida egipcia, comida italiana, tenemos algunos platos alemanes, y tenemos una muy buena zambiano menú también. Es necesario preparar las comidas locales, pero que hagas internacional también ", dice. Royal Livingstone Hotel es una escapada muy popular para los turistas, la restauración de una gran variedad de platos de todo el mundo. Coupy dice a pesar del ajetreado ambiente que caracteriza a la cocina del hotel, que cuenta con un equipo de chefs y cocineros con las que trabaje. "Cuando se tiene un buen equipo, es fácil, tan simple como eso. Cuando usted tiene personas que están dispuestas, que quieren trabajar, es fácil. Tengo muy buenos cocineros en la cocina, los buenos chicos (que) realmente quieren aprender. Algunos lo hacen muchas horas y nunca se quejan, conseguir la satisfacción y traen eso en la cocina y creo que para mí es una gran ventaja. Ha sido un gran placer para mí. "