Lloc de menjar de carrer al barri musulmà de Xi'an. La seva cuina es basa principalment en l'arròs, que es cultiva a la propera conca del riu Iang-Tsé. Els musulmans solen acompanyar aquests plats d'arròs amb carn de vedella i ovella. Famosos en tota la regió són també els dolços que preparen amb una massa d'arròs fregida en oli de sèsam farcits de pipes, fruits secs, dàtils i un altres tantes varietats més a triar. Acabats de fer són tota una delícia.