Xef Bo Songvisava, el millor cuiner de la dona a Àsia al seu restaurant Bo Lan a Bangkok. Tailàndia. Xef Bo Songvisava està trencant fronteres. Cuines professionals de tot el món segueixen dominades pels xefs masculins. A Àsia, és estrany veure a una dona xef, fins i tot més que un xef d'Àsia dona al capdavant d'un restaurant. L'any passat, els 50 millors restaurants d'Àsia van concedir el seu premi inaugural al millor xef femenina d'Àsia en Duangporn Songvisava, més popularment conegut pel seu sobrenom, Bo. El xef tailandès està darrere Bo.lan, un dels cinc restaurants a Tailàndia perquè sigui a la prestigiosa llista dels 50 millors. Lluny del dens trànsit de Bangkok, Bo.lan està amagat en un soi (carrer lateral) al costat de Sukhumvit 26 - és un lloc comensals més exigents estan disposats a buscar una autèntica magnífic dinar, tailandesa. La tarda arribo, cambreres estan preparant per al servei del sopar, mentre que un nen d'edat de 15 mesos, anomenat Keith, corre pel jardí, rient en l'entusiasme. Des de la cuina, el xef Dylan Jones emergeix, presentant-se a si mateix. Ell és l'altra meitat del tàndem Bo.lan, marit xef del Bo, i el pare de Keith. "Bo aviat estarà aquí", m'informa. És difícil imaginar que aquest xef australià només ha estat a Tailàndia durant cinc anys, perquè ell parla, escriu i llegeix amb fluïdesa tailandès. Com admiro el restaurant, ubicat en una antiga casa de bungalous, Bo arriba vestit amb pantalons de color caqui, una samarreta blava fosca, els cabells recollits en una cua de cavall, i el seu rostre sense rastre de maquillatge. Ella no és una diva, simplement un sense sentit, dona de 33 anys d'edat, de peus a terra. Ella sorbe un cafè amb llet, mentre que el recompte del seu viatge d'aliments.